lunes, abril 09, 2007

Pascualina

Torta salada, típica de la cocina argentina que hace referencia a la Pascua, pero que se come durante todo el año.

Ingredientes

Para la masa:
-500g de harina
-35g de manteca de cerdo (se puede intentar sustituir por mantequilla o aceite de oliva)
-1 huevo

Para el relleno:
-1kg de espinacas
-8 huevos
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-70g de queso rallado
-1 cucharadita de orégano
-Aceite de oliva
-Pimienta negra y sal


Para la masa, verter la harina y en el centro abrir un hueco para tirar la manteca y el huevo. Trabajar la masa añadiendo agua tibia para formar una masa que no se pegue en las manos. Separar en dos bolas, una un poco más grande, tapar y apartar durante 20 minutos o mientras se hace el relleno, en un lugar tibio.

Para el relleno, hervir las espinacas, escurrir y reservar. Dorar la cebolla, añadir después los dientes de ajo, las espinacas, orégano, pimienta y sal, saltear todo. Agregar un huevo entero, mezclar y retirar del fuego. Dejar enfriar, después añadir otro huevo y el queso rallado, mezclar todo.

Antes de continuar, ponemos el horno a calentar a 170º.
Extender con el rodillo la bola grande de masa hasta formar una hoja fina. Cubrir un molde circular engrasado o recubierto con papel de horno. Verter el relleno, abrir 6 huecos en el relleno y cascar un huevo en cada hueco.
Cubrir el relleno con la otra hoja de masa que quedaba, y cerrar, doblando los bordes y presionando con los dedos.
Meter en el horno a 170º, unos 45 minutos aproximadamente.


Como todas las recetas, tiene variaciones según quien la cocine, hay quienes le ponen huevo duro en el relleno, o quien le pone ricotta, o también en vez de este tipo de masa la cocinan con una masa hojaldrada, pero cada cuál elige como la quiere hacer.

¡Buen provecho!

miércoles, abril 04, 2007

MALVINAS

El 2 d’abril d’aquest any s’ha celebrat a Argentina el 25 aniversari del conflicte de les Malvinas.


El diari Página 12 ha fet un suplement especial 25 anys de les Malvinas.
Un dels articles ens parla de l’experiència d’un ex-combatent, el dolor de la guerra, la tornada amb la decepció d’haver perdut, etc.
...“Los recuerdos de la guerra son imborrables y esas postales de aquellos días de 1982 cuando con 18 años nos encontramos en medio del horror de las bombas siempre están. Para los que estuvimos en Malvinas fue una experiencia crucial que nos hizo crecer de golpe, tras conocer la muerte que nos acechó durante los 73 días que duró el conflicto bélico. Las heridas siguen abiertas, conviviendo con ese pasado, en donde uno se sumerge constantemente en los laberintos de la memoria que nos marcó a fuego la crueldad de la guerra. Los recuerdos siguen intactos como fantasmas que cada mañana trato de alejar aferrándome a la vida.”…

Un altre article explica que s’ha fet n estudi que demostra les seqüeles psíquiques dels ex-combatents: ...“el 40 por ciento intento suicidarse. Cuatro de cada diez intentó quitarse la vida alguna vez. Casi la mitad tiene problemas de alcoholismo. Más del 70 por ciento duerme mal. De sus parejas, la mitad teme ser víctima de sus reacciones violentas. Una encuesta elaborada en el PAMI muestra con crudeza el endeble estado psíquico de los veteranos de guerra.”…..


Tant a l’edició impresa del diari Clarín com a la versió digital han fet un especials sobre el tema, a la web es pot veure un especial multimèdia.
En l’enllaç següent podeu llegir un article del suplement de cultura del Clarín, i a la part dreta es podeu veure la bestialitat de la guerra en xifres, com per exemple:

- 74 días duró la guerra, sin declararse nunca de manera formal. Empezó el 2 de abril 1982, con el desembarco de las tropas argentinas en Port Stanley, rebautizado como Puerto Argentino. El comandante Menéndez le puso fin el 14 de junio, cuando aprobó un cese del fuego "no negociado" con los británicos.
- 903 personas murieron en el conflicto, 650 del lado argentino y 253 del lado británico, incluyendo a tres mujeres isleñas. Los heridos fueron 1.188 argentinos y 777 británicos.


http://www.clarin.com/suplementos/cultura/2007/03/31/u-01390770.htm



Una pel·lícula argentina del 2005 tracta aquest tema “Iluminados por el fuego” parla dels records d’un home de 40 anys que, al 1982, quan tenia només 18, el van portar com a soldat a combatre a les Islas Malvinas.
Si voleu saber més sobre el film podeu picar sobre aquest enllaç:
http://www.filmaffinity.com/es/film689072.html