Una recepta de caire italià, fresca,...que ve de gust quan les temperatures són elevades.

Pastís de formatge

Ingredients:

500 g de mató (o ricotta)
6 cullerades de sucre
½ sobre de llevat
1 cullerada de maicena
4 ous
Mantega

En un bol, barrejar el mató amb els ous, el sucre, la maicena i el llevat.
Batre tot i deixar reposar durant una hora. Preescalfar el forn a 200º. Pintar el motlle d’uns 26cm de diàmetre amb mantega, i abocar la preparació. Ficar al forn durant uns 30 minuts. Servir ben fred, amb una mica de sucre glacé per sobre.

MILONGA - Oliverio Girondo

Sobre las mesas, botellas decapitadas de "champagne"

con corbatas blancas de payaso, baldes de níquel que

trasuntan enflanquecidos brazos y espaldas de "cocottes".

El bandoneón canta con esperezos de gusano baboso,

contradice el pelo rojo de la alfombra, imanta los

pezones, los pubis y la punta de los zapatos.

Machos que se quiebran en un corte ritual, la cabeza

hundida entre los hombros, la jeta hinchada de palabras

soeces.

Hembras con las ancas nerviosas, un poquitito de

espuma en las axilas, y los ojos demasiado aceitados.

De pronto se oye un fracaso de cristales. Las mesas

dan un corcovo y pegan cuatro patadas en el aire. Un

enorme espejo se derrumba con las columnas y la gente

que tenía dentro; mientras entre un oleaje de brazos y

de espaldas estallan las trompadas, como una rueda de

cohetes de bengala.

Junto la vigilante, entra la aurora vestida de

violeta.

-Buenos aires, octubre, 1921-

D'excursió

Si esteu pensant de fer una sortideta i gaudir de l'aire lliure, per la província de Barcelona podeu passejar i passar una bona estona per qualsevol dels seus parcs naturals.

Aquest és el link de la pàgina específica de la Xarxa de Parcs Naturals que té la Diputació de Barcelona.


De excursión

Si estáis pensando en hacer una salidita y disfrutar del aire libre, por la provincia de Barcelona podéis pasear y pasar un buen rato por cualquiera de sus parques naturales.

Este es el link de la página específica de la Red de Parques Naturales que tiene la Diputació de Barcelona.

¿Qué es la yerba mate?

La Yerba mate es un árbol que crece en las cuencas de los ríos Paraná, Uruguay y Paraguay, abarca la zona entre los países de Argentina, sur de Brasil y Paraguay. Los indígenas de esa zona, los Guaraníes, fueron quienes usaron esta planta por sus propiedades alimenticias y curativas. Consumida en mayor medida como medicina, los Guaraníes dejaban las hojas en agua durante diez días, las colaban y bebían esa maceración para combatir el cansancio, el desgano, las enfermedades reumáticas y los trastornos intestinales.

Hoy, la Yerba mate se usa en forma muy extendida no sólo en esos países, sino en otros como el Uruguay y Chile, y actualmente en muchos otros territorios donde la inmigración está exportando sus costumbres (En Catalunya cada vez es más común encontrar yerba mate, mates, bombillas, etc.) . Hoy su uso difiere de la antigua manera de consumirla de los Guaraníes. Tomar mate cebado tiene un significado social y cultural muy fuerte, asimilable un poco al del té inglés.

La yerba mate tiene varias maneras de consumo, de las que se pueden destacar dos:

• Dentro del ritual del "mate cebado", para lo cual se necesita un recipiente (llamado mate) hecha de una calabaza seca ahuecada, de madera o metal; la bombilla, un tubo de metal con perforaciones en su parte inferior que, al sumergirla en el mate con yerba, hace de sorbete (caña) y colador al mismo tiempo. El mate se "ceba" (se sirve) con agua caliente, pero existe la versión fría llamada "tereré".
• O en forma de infusión o cocción, para lo cual se cuela la Yerba mate o se usan los saquitos que se comercializan para preparar la infusión.

Algunos links entre muchos, para encontrar más información sobre el tema son:

1. Este enlace pertenece a la cooperativa de consumidores Consumer de Eroski, y en su página web tiene mucha información de interés. Explican de manera muy sencilla y visual el uso y propiedades de la yerba mate.
2. Este segundo enlace es de una comunidad virtual argentina Redargentina, la explicación sobre la yerba mate va desde el origen e historia, su cultivo, su secado, hasta su consumo.
3. Este otro tercer enlace pertence a la web Chegaucha de Argentina y hace referencia al mate y sus componentes. Hablan del cebador, el mate, la yerba, el agua, la bombilla... y de diferentes tipos de ellos.

Gazpacho

Tradicionalmente ha sido una bebida popular destinada a mitigar la sed de los días de verano. Y con una elaboración fácil se consigue un entrante con un alto contenido nutritivo. El plato no es típico de Catalunya sino del sur, en Andalucía (donde el calor aprieta más), pero hace ya tiempo que este plato se ha expandido internacionalmente. La receta varía un poco según quien lo prepare, en nuestro caso es así:

Ingredientes

½ kg de tomates maduros
1 pimiento verde
½ cebolla
1 pepino
1 diente de ajo
1 rebanada de pan del día anterior
½ taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
Sal

Poner en el vaso de la batidora los tomates, el pepino pelado, el pimiento, la cebolla y el ajo. Añadir también el pan, pero previamente rociar el vinagre y el aceite sobre la rebanada de pan, así se evita que no emulsionen bien.
Picar todos los ingredientes y añadir la sal. Pasar la mezcla por el “chino” o “pasapurés” para que la textura sea más fina. Si ha quedado muy denso, se puede ir agregando un poco de agua fría hasta que sea un poco más líquido.
Colocarlo en un recipiente y dejar enfriar en el frigorífico. Después se puede servir acompañado de alguna guarnición, como pueden ser algunas verduritas picadas a dados o picatostes de pan.

Cortazar, un magnifíco escritor nacido en Bruselas pero de padres argentinos (1914-1984), a los 4 años se fue a vivir a la Argentina. De su obra destaca su novela Rayuela entre otras , y muchos de los cuentos que escribió. A continuación copiamos un mini-cuento, que es el preámbulo a otro cuento con el mismo título.

Preámbulo a las instrucciones para dar cuerda al reloj

Piensa en esto: cuando te regalan un reloj te regalan un pequeño infierno florido, una cadena de rosas, un calabozo de aire. No te dan solamente el reloj, que los cumplas muy felices y esperamos que te dure porque es de buena marca, suizo con áncora de rubíes; no te regalan solamente ese menudo picapedrero que te atarás a la muñeca y pasearás contigo. Te regalan —no lo saben, lo terrible es que no lo saben—, te regalan un nuevo pedazo frágil y precario de ti mismo, algo que es tuyo pero no es tu cuerpo, que hay que atar a tu cuerpo con su correa como un bracito desesperado colgándose de tu muñeca. Te regalan la necesidad de darle cuerda todos los días, la obligación de darle cuerda para que siga siendo un reloj; te regalan la obsesión de atender a la hora exacta en las vitrinas de las joyerías, en el anuncio por la radio, en el servicio telefónico. Te regalan el miedo de perderlo, de que te lo roben, de que se te caiga al suelo y se rompa. Te regalan su marca, y la seguridad de que es una marca mejor que las otras, te regalan la tendencia de comparar tu reloj con los demás relojes. No te regalan un reloj, tú eres el regalado, a ti te ofrecen para el cumpleaños del reloj.

Un desayuno Cat Arg: mate y pan con tomate.

Un esmorzar Cat Arg: mate i pa amb tomàquet.

La coccinella septemputata

Fa uns dies, d'excursió, vam fotografiar aquest insecte. És un insecte molt comú que s'alimenta de pulgons, fet que el fa molt útil en l'agricultura ecològica pel control de plagues.

Però...curiosament el nom en català és marieta (mariquita), però a l'Argentina l'anomenen "vaquita de san Antonio". Després d'intentar trobar alguna explicació al nom, no vam arribar enlloc, i no sabem per què "vaquita" potser per les taques negres, però per què de "san Antonio", potser perque era el patró dels animals.... alguna suggerència? Ah, a l'Argentina diuem que si espontàniament se't posa a sobre una marieta, et porta bona sort!

Hace unos días, de excursión, fotografiamos este insecto. Es un insecto muy común que se alimenta de pulgones, cosa que lo hace muy útil en la agricultura ecológica para el control de plagas.

Pero...curiosamente el nombre en catalán es "marieta" (mariquita), pero en Argentina lo llaman vaquita de san Antonio. Después de intentar encontrar alguna explicación al nombre, no llegamos a ningún lugar, y no sabemos porqué "vaquita" quizá por las pintitas negras, pero porqué de "san Antonio", quizá porque era el patrón de los animales.... ¿alguna sugerencia?
!Ah, en Argentina dicen que si espontaniamente se te para encima una vaquita de san Antonio, te trae buena suerte!

Costa catalana

Con estos tiempos calurosos de verano (en esta mitad del globo), una de las zonas bonitas para visitar aquí en Catalunya es su costa.
La costa catalana tiene varias zonas, que se diferencian entre ellas por el paisaje, vegetación, playas muy extensas y llanas, o pequeñas calas de mucha profundidad... La cuestión es que la elección de la visita va a gusto personal.

En este caso, nuestras preferencias se inclinan hacia algunos de los pueblitos de la costa del maresme (la zona que marca en el mapa Mataró) o de la costa brava (donde indica en el mapa l'Escala). En ésta última zona se pueden encontrar muchas calas pequeñas, para nadar, tomar el sol, bucear, etc. En la foto se puede ver una de esas "calitas".

Una curiosidad también de la costa catalana son los camins de ronda. Son recorridos peatonales que van de un pueblo a otro por la costa. El sendero se sitúa muchas veces directamente en la roca viva y muy cercano al agua. Como por ejemplo en la costa brava el camí de ronda que enlaza Calella de Palaflugell con Llafranc.
Y ...ya que dicen que el clima marino y los baños de mar son un recurso muy saludable, qué mejor que ir de visita hacia la costa, eso sí con protección solar ¡qué el Sol está que pica!!!!

Chimichurri

Una costumbre muy argentina, es disfrutar de un buen asadito. Y para acompañar la carne que mejor que un buen Chimichurri.
Es una salsa que se utiliza tanto para acompañar la carne asada como para adobar previamente la carne o pescados. Es sencilla de hacer y barata.
El "chimi" tiene varios ingredientes básicos, pero después cada uno le da su toque personal.

En nuestro caso la receta de la familia es la siguiente:

Chimichurri al romero
2 cucharadas de ají molido (pimiento rojo picante)
2 cucharadas de orégano
2 cucharadas de romero
1 taza de perejil
1 diente de ajo bien picado
1 taza de aceite de oliva
Jugo de limón, sal y pimienta al gusto

Ahora sólo falta la parrilla y la carne.... Bon appétit!

Esta es la primera entrada en nuestro blog.
CatArg somos dos personas de orígenes distintos: Catalunya y Argentina.
El objetivo de CatArg es el de ser un tablón donde poder colgar notas, de manera muy informal; notas mayoritariamente sobre aspectos "socio-culturales" que compartimos, intercambiamos o fusionamos entre los dos territorios, y de los que nos sorprendemos con frecuencia.


Aquesta és la primera entrada al nostre blog.
CatArg som dues persones d'orígens diferents: Catalunya i Argentina.
L'objectiu de CatArg és el de ser un taulell on poder penjar notes, de manera informal: notes majoritàriament sobre aspectes "socio-culturals" que compartim, intercanviem o fusionem entre els dos territoris, i dels que ens sorprenem sovint.