domingo, noviembre 26, 2006

El bandoneón

Instrumento de origen europeo, compuesto por cajas portadoras de lengüetas libres, con fuelle, al igual que el acordeón. Se diferencia esencialmente de éste, en ).
Cada botón emite un solo sonido, no se obtienen acordes al apreque las botoneras están dispuestas en un plano paralelo al de las cajas o fuelle (es decir, que no se visualizan de frente como en el acordeóntar un botón como en el caso de los acordeones.


Normalmente, los bandoneonistas del tango tocan este instrumento sólo abriendo el fuelle, mientras que los músicos del ámbito rural, especialmente en el Litoral argentino, suelen abrirlo y cerrarlo.
Los sonidos que agudos o “cantos” se logran con los botones del lado derecho y los bajos con el izquierdo. Poseen una válvula que les permite accionar el fuelle sin emitir sonidos.

Fue inventado por el músico alemán Heinrich Band en 1844 y su fabricación seriada se inicia en 1860, época en que aproximadamente llega a Argentina.

martes, octubre 31, 2006

La castañada

Por estas fechas, justo antes del día 1 de noviembre (día de todos los Santos), se suele celebrar la Castañada. En esta fiesta se asan castañas y boniatos (batatas), y en Catalunya específicamente es típico preparar unos pastelitos dulces que se llaman “panellets”.

Si alguien se anima y quiere probar, aquí va la receta básica, de panellets de almendra, aunque actualmente hay de muchos otros sabores (de piñones, de café, de coco, de chocolate, etc.).


300g de almendra molida
300g de azúcar
150g de patata hervida con piel (peso en crudo)


Una vez hervida la patata se pela en caliente. Dentro de un bol se aplasta y se va añadiendo el azúcar, hasta obtener una masa consistente. A continuación se añade poco a poco la almendra molida, mezclándola con el resto de la masa, y cuando la pasta ya esté más espesa, se finaliza, amasándola con la mano durante unos minutos. Después se deja reposar durante 1 o 2 horas.
Cuando la masa ya ha reposado se moldearán los panellets, agarrando un poco de masa y dándole forma redondeado hasta formar una bola (un poco más pequeña que una pelota de tenis de mesa).
Finalizado todo este proceso, se colocan los panellets en una bandeja de horno previamente engrasada, y se cocerán en el horno caliente durante unos 5 minutos.

sábado, octubre 14, 2006

Salsa pesto

El pesto es una salsa típica de la cocina italiana, pero en Argentina se utiliza muchísimo también. El plato más común son los “fideos con pesto”, es decir cualquier tipo de pasta con salsa pesto, aunque es una salsa que puede servir para acompañar otros platos o incluso para extender en la base de las pizzas, en vez de salsa de tomate.


Los ingredientes son:

100gr. de queso rallado (si puede ser parmesano)

1 o 2 dientes de ajo, según prefieran

Aceite de oliva

8 hojas grandes de albahaca

6 nueces


La receta italiana lleva piñones, pero en Argentina se suelen sustituir por nueces.

Todos los ingredientes se pican bien en un mortero o en una batidora, menos el aceite que se va añadiendo poco a poco mientras se pica todo lo demás.

Si hacen más salsa de la necesaria, la pueden guardar unos días en el frigorífico (de 5 a 7 días).


jueves, octubre 12, 2006


OCTUBRE

Estamos en plena estación... de otoño o primavera según en que hemisferio estés.


Primavera en Argentina




















Otoño en Catalunya

lunes, octubre 09, 2006

Cinema argentí dels 80, 90, 2000…

El cinema argentí destaca per les seves temàtiques socials, del quotidià, destaca pel seus actors i actrius, a vegades per la seva fotografia, però creiem que per sobre de tot, sense cap tipus d’efectes especials, estan els seus guions…. intel·ligents, sarcàstics, de to tragicòmic, que et fan entrar en la història i en la pell dels personatges. Un cine que s’ha manegat quasi bé sempre amb molt poc pressupost però amb un resultat de molta qualitat.

Algunes de les pel·lícules que ara mateix se’ns passen pel cap (ordenades per data):

La noche los lápices (1986)
Un lugar en el mundo (1992)
Tango feroz (1993)
El lado oscuro del corazón (1993)
Martín (hache) (1997)
El faro del sur (1998)
El mismo amor, la misma lluvia (1999)
Garage Olimpo (1999)
Operació Fangio (2000)
Nueve reinas (2000)
El hijo de la novia (2001)
Lugares comunes (2002)
Historias mínimas (2002)
Kamchatka (2002)
El sueño de Valentín (2003)
Cleopatra (2003)
El abrazo partido (2003)
El polaquito (2004)
No sos vos, soy yo (2004)
Conversaciones con mama (2004)
Bombón, el perro (2004)
Familia rodante (2004)
Luna de Avellaneda (2004)
Iluminados por el fuego (2005)
El aura (2005)

etc, etc, etc……i ens deixem moltes que no per això són menys.



Segur que vosaltres recordeu més, ¿quines afegireu a la llista?

jueves, septiembre 14, 2006

Cedrón

El Cedrón, como la llaman en Argentina, es una planta arbustiva y caducifolia, originaria de América del Sur. En Catalunya recibe el nombre de “Marialluïsa”.

Tiene un sabor y un aroma que recuerda al limón (de ahí el nombre de cedrón, próximo a citron). Es muy recomendable y efectivo su uso como tónico estomacal, para las digestiones pesadas o el dolor de estómago. Se utilizan las hojas frescas o secas de la planta en infusión. También se puede mezclar en infusión con otras plantas como la menta o la manzanilla.

lunes, agosto 28, 2006

Alejandra Pizarnik, mítica poetessa argentina. Neix al 1936 a Buenos Aires i se suicidà al 1972 a la mateixa ciutat. Va viure uns anys a París on va establir amistat amb Octavio Paz, Julio Cortázar i Rosa Chacel, entre d'altres. A més de la seva poesia cal destacar el relats i prosa de la que també n'és autora.

Per fer un petit tast:

Origen


Hay que salvar al viento
los pájaros queman el viento
en los cabellos de la mujer solitaria
que regresa de la naturaleza
y teje tormentos
Hay que salvar al viento

viernes, agosto 25, 2006

Por el norte...

Aprovechando unos días de vacaciones, estuvimos por la costa noreste de Catalunya, unos lugares preciosos.




La foto que colgamos es un atardecer en el Cap de Creus, en el norte, casi tocando en la frontera con Francia. Una excursión muy recomendable...

lunes, julio 31, 2006

Una recepta de caire italià, fresca,...que ve de gust quan les temperatures són elevades.

Pastís de formatge

Ingredients:


500 g de mató (o ricotta)
6 cullerades de sucre
½ sobre de llevat
1 cullerada de maicena
4 ous
Mantega

En un bol, barrejar el mató amb els ous, el sucre, la maicena i el llevat.
Batre tot i deixar reposar durant una hora. Preescalfar el forn a 200º. Pintar el motlle d’uns 26cm de diàmetre amb mantega, i abocar la preparació. Ficar al forn durant uns 30 minuts. Servir ben fred, amb una mica de sucre glacé per sobre.

jueves, julio 27, 2006

MILONGA - Oliverio Girondo

Sobre las mesas, botellas decapitadas de "champagne"
con corbatas blancas de payaso, baldes de níquel que
trasuntan enflanquecidos brazos y espaldas de "cocottes".
El bandoneón canta con esperezos de gusano baboso,
contradice el pelo rojo de la alfombra, imanta los
pezones, los pubis y la punta de los zapatos.
Machos que se quiebran en un corte ritual, la cabeza
hundida entre los hombros, la jeta hinchada de palabras
soeces.
Hembras con las ancas nerviosas, un poquitito de
espuma en las axilas, y los ojos demasiado aceitados.
De pronto se oye un fracaso de cristales. Las mesas
dan un corcovo y pegan cuatro patadas en el aire. Un
enorme espejo se derrumba con las columnas y la gente
que tenía dentro; mientras entre un oleaje de brazos y
de espaldas estallan las trompadas, como una rueda de
cohetes de bengala.
Junto la vigilante, entra la aurora vestida de
violeta.
-Buenos aires, octubre, 1921-

viernes, julio 21, 2006

D'excursió

Si esteu pensant de fer una sortideta i gaudir de l'aire lliure, per la província de Barcelona podeu passejar i passar una bona estona per qualsevol dels seus parcs naturals.

Aquest és el link de la pàgina específica de la Xarxa de Parcs Naturals que té la Diputació de Barcelona.


De excursión

Si estáis pensando en hacer una salidita y disfrutar del aire libre, por la provincia de Barcelona podéis pasear y pasar un buen rato por cualquiera de sus parques naturales.

Este es el link de la página específica de la Red de Parques Naturales que tiene la Diputació de Barcelona.

martes, julio 18, 2006

¿Qué es la yerba mate?


La Yerba mate es un árbol que crece en las cuencas de los ríos Paraná, Uruguay y Paraguay, abarca la zona entre los países de Argentina, sur de Brasil y Paraguay. Los indígenas de esa zona, los Guaraníes, fueron quienes usaron esta planta por sus propiedades alimenticias y curativas. Consumida en mayor medida como medicina, los Guaraníes dejaban las hojas en agua durante diez días, las colaban y bebían esa maceración para combatir el cansancio, el desgano, las enfermedades reumáticas y los trastornos intestinales.

Hoy, la Yerba mate se usa en forma muy extendida no sólo en esos países, sino en otros como el Uruguay y Chile, y actualmente en muchos otros territorios donde la inmigración está exportando sus costumbres (En Catalunya cada vez es más común encontrar yerba mate, mates, bombillas, etc.) . Hoy su uso difiere de la antigua manera de consumirla de los Guaraníes. Tomar mate cebado tiene un significado social y cultural muy fuerte, asimilable un poco al del té inglés.

La yerba mate tiene varias maneras de consumo, de las que se pueden destacar dos:

  • Dentro del ritual del "mate cebado", para lo cual se necesita un recipiente (llamado mate) hecha de una calabaza seca ahuecada, de madera o metal; la bombilla, un tubo de metal con perforaciones en su parte inferior que, al sumergirla en el mate con yerba, hace de sorbete (caña) y colador al mismo tiempo. El mate se "ceba" (se sirve) con agua caliente, pero existe la versión fría llamada "tereré".
  • O en forma de infusión o cocción, para lo cual se cuela la Yerba mate o se usan los saquitos que se comercializan para preparar la infusión.

Algunos links entre muchos, para encontrar más información sobre el tema son:

  1. Este enlace pertenece a la cooperativa de consumidores Consumer de Eroski, y en su página web tiene mucha información de interés. Explican de manera muy sencilla y visual el uso y propiedades de la yerba mate.
  2. Este segundo enlace es de una comunidad virtual argentina Redargentina, la explicación sobre la yerba mate va desde el origen e historia, su cultivo, su secado, hasta su consumo.
  3. Este otro tercer enlace pertence a la web Chegaucha de Argentina y hace referencia al mate y sus componentes. Hablan del cebador, el mate, la yerba, el agua, la bombilla... y de diferentes tipos de ellos.

jueves, julio 13, 2006

Gazpacho

Tradicionalmente ha sido una bebida popular destinada a mitigar la sed de los días de verano. Y con una elaboración fácil se consigue un entrante con un alto contenido nutritivo. El plato no es típico de Catalunya sino del sur, en Andalucía (donde el calor aprieta más), pero hace ya tiempo que este plato se ha expandido internacionalmente. La receta varía un poco según quien lo prepare, en nuestro caso es así:

Ingredientes

½ kg de tomates maduros
1 pimiento verde
½ cebolla
1 pepino
1 diente de ajo
1 rebanada de pan del día anterior
½ taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
Sal

Poner en el vaso de la batidora los tomates, el pepino pelado, el pimiento, la cebolla y el ajo. Añadir también el pan, pero previamente rociar el vinagre y el aceite sobre la rebanada de pan, así se evita que no emulsionen bien.
Picar todos los ingredientes y añadir la sal. Pasar la mezcla por el “chino” o “pasapurés” para que la textura sea más fina. Si ha quedado muy denso, se puede ir agregando un poco de agua fría hasta que sea un poco más líquido.
Colocarlo en un recipiente y dejar enfriar en el frigorífico. Después se puede servir acompañado de alguna guarnición, como pueden ser algunas verduritas picadas a dados o picatostes de pan.

martes, julio 11, 2006

Cortazar, un magnifíco escritor nacido en Bruselas pero de padres argentinos (1914-1984), a los 4 años se fue a vivir a la Argentina. De su obra destaca su novela Rayuela entre otras , y muchos de los cuentos que escribió. A continuación copiamos un mini-cuento, que es el preámbulo a otro cuento con el mismo título.

Preámbulo a las instrucciones para dar cuerda al reloj

Piensa en esto: cuando te regalan un reloj te regalan un pequeño infierno florido, una cadena de rosas, un calabozo de aire. No te dan solamente el reloj, que los cumplas muy felices y esperamos que te dure porque es de buena marca, suizo con áncora de rubíes; no te regalan solamente ese menudo picapedrero que te atarás a la muñeca y pasearás contigo. Te regalan —no lo saben, lo terrible es que no lo saben—, te regalan un nuevo pedazo frágil y precario de ti mismo, algo que es tuyo pero no es tu cuerpo, que hay que atar a tu cuerpo con su correa como un bracito desesperado colgándose de tu muñeca. Te regalan la necesidad de darle cuerda todos los días, la obligación de darle cuerda para que siga siendo un reloj; te regalan la obsesión de atender a la hora exacta en las vitrinas de las joyerías, en el anuncio por la radio, en el servicio telefónico. Te regalan el miedo de perderlo, de que te lo roben, de que se te caiga al suelo y se rompa. Te regalan su marca, y la seguridad de que es una marca mejor que las otras, te regalan la tendencia de comparar tu reloj con los demás relojes. No te regalan un reloj, tú eres el regalado, a ti te ofrecen para el cumpleaños del reloj.

domingo, julio 09, 2006

Un desayuno Cat Arg: mate y pan con tomate.
Un esmorzar Cat Arg: mate i pa amb tomàquet.

sábado, julio 08, 2006

La coccinella septemputata

Fa uns dies, d'excursió, vam fotografiar aquest insecte. És un insecte molt comú que s'alimenta de pulgons, fet que el fa molt útil en l'agricultura ecològica pel control de plagues.

Però...curiosament el nom en català és marieta (mariquita), però a l'Argentina l'anomenen "vaquita de san Antonio". Després d'intentar trobar alguna explicació al nom, no vam arribar enlloc, i no sabem per què "vaquita" potser per les taques negres, però per què de "san Antonio", potser perque era el patró dels animals.... alguna suggerència? Ah, a l'Argentina diuem que si espontàniament se't posa a sobre una marieta, et porta bona sort!

Hace unos días, de excursión, fotografiamos este insecto. Es un insecto muy común que se alimenta de pulgones, cosa que lo hace muy útil en la agricultura ecológica para el control de plagas.

Pero...curiosamente el nombre en catalán es "marieta" (mariquita), pero en Argentina lo llaman vaquita de san Antonio. Después de intentar encontrar alguna explicación al nombre, no llegamos a ningún lugar, y no sabemos porqué "vaquita" quizá por las pintitas negras, pero porqué de "san Antonio", quizá porque era el patrón de los animales.... ¿alguna sugerencia?
!Ah, en Argentina dicen que si espontaniamente se te para encima una vaquita de san Antonio, te trae buena suerte!

viernes, julio 07, 2006

Costa catalana

Con estos tiempos calurosos de verano (en esta mitad del globo), una de las zonas bonitas para visitar aquí en Catalunya es su costa.
La costa catalana tiene varias zonas, que se diferencian entre ellas por el paisaje, vegetación, playas muy extensas y llanas, o pequeñas calas de mucha profundidad... La cuestión es que la elección de la visita va a gusto personal.

En este caso, nuestras preferencias se inclinan hacia algunos de los pueblitos de la costa del maresme (la zona que marca en el mapa Mataró) o de la costa brava (donde indica en el mapa l'Escala). En ésta última zona se pueden encontrar muchas calas pequeñas, para nadar, tomar el sol, bucear, etc. En la foto se puede ver una de esas "calitas".

Una curiosidad también de la costa catalana son los camins de ronda. Son recorridos peatonales que van de un pueblo a otro por la costa. El sendero se sitúa muchas veces directamente en la roca viva y muy cercano al agua. Como por ejemplo en la costa brava el camí de ronda que enlaza Calella de Palaflugell con Llafranc.
Y ...ya que dicen que el clima marino y los baños de mar son un recurso muy saludable, qué mejor que ir de visita hacia la costa, eso sí con protección solar ¡qué el Sol está que pica!!!!

jueves, julio 06, 2006


Chimichurri

Una costumbre muy argentina, es disfrutar de un buen asadito. Y para acompañar la carne que mejor que un buen Chimichurri.
Es una salsa que se utiliza tanto para acompañar la carne asada como para adobar previamente la carne o pescados. Es sencilla de hacer y barata.
El "chimi" tiene varios ingredientes básicos, pero después cada uno le da su toque personal.

En nuestro caso la receta de la familia es la siguiente:

Chimichurri al romero
2 cucharadas de ají molido (pimiento rojo picante)
2 cucharadas de orégano
2 cucharadas de romero
1 taza de perejil
1 diente de ajo bien picado
1 taza de aceite de oliva
Jugo de limón, sal y pimienta al gusto

Ahora sólo falta la parrilla y la carne.... Bon appétit!

miércoles, julio 05, 2006

Esta es la primera entrada en nuestro blog.
CatArg somos dos personas de orígenes distintos: Catalunya y Argentina.
El objetivo de CatArg es el de ser un tablón donde poder colgar notas, de manera muy informal; notas mayoritariamente sobre aspectos "socio-culturales" que compartimos, intercambiamos o fusionamos entre los dos territorios, y de los que nos sorprendemos con frecuencia.


Aquesta és la primera entrada al nostre blog.
CatArg som dues persones d'orígens diferents: Catalunya i Argentina.
L'objectiu de CatArg és el de ser un taulell on poder penjar notes, de manera informal: notes majoritàriament sobre aspectes "socio-culturals" que compartim, intercanviem o fusionem entre els dos territoris, i dels que ens sorprenem sovint.